Volám sa Erika Skovajsová a spolu s manželom Petrom žijeme v Prahe. Som autorkou blogu AuthenticCareer.cz a zároveň pracujem ako kampaň manažérka v spoločnosti Hewlett-Packard. Momentálne som na materskej so synom Damianom. 

Photo 21.10.16 14 51 37.jpg
Krémové talianske rizoto so špargľou

Krémové talianske rizoto so špargľou

Nejakú dobu mi trvalo, kým som si trúfla na pravé talianske rizoto. Neviem prečo, ale myslela som si, že to bude hrozne náročné na prípravu. A práve naopak. Asi viem spraviť lepšie krémové rizoto, ako klasickú sypanú ryžu :D. K tomuto základnému receptu môžte ľubovolne voliť i inú kombináciu – s hríbikmi, kuracím mäsom alebo moja ďalšia obľúbená variácia je s červenou uvarenou repou, ktorú primiešam na záver, posypem ešte balkánskym syrom a listami čerstvého špenátu. Znie to ako divná kombinácia, ale verte, chutí tiež skvele. Tu je ale recept na tú so špargľou.

Ingrediencie

  • 250g ryže arborio
  • 1 menšia cibuľka
  • 125 ml suché biele víno
  • asi 625 ml hydinového vývaru
  • 35g masla
  • 45g strúhaného parmezánu
  • soľ
  • olivový olej
     
  • zväzok zelenej špargle
  • 1 KL soľ
  • 1,5 KL cukru
  • ½ citróna

Postup

  1. Prv si uvaríme špargľu. Špargľu si zviažeme kuchynskou niťou do zväzku a varíme asi 8-10 minút vo vode, ktorú ochutíme lyžičkou soli, lyžičkou a pol cukru a šťavou z polovice citróna. Zväzok špargle varte nastojato, aby hlavičky zostali nad vodou a len sa prehrievali v pare.
  2. Nakrájame si nadrobno cibuľku a orestujeme na olivovom oleji dosklovita.
  3. Prisypeme ryžu arborio (neoplachujeme) a asi minutu restujeme.
  4. Prilejeme víno a necháme chvíľku povariť, aby sa zredukovalo.  
  5. Začneme postupne prilievať kurací vývar. Vždy len toľko, aby bola ryža trochu zaliata.  Ako sa vývar odparuje, prilievame po častiach zvyšok. Ryžu neustále miešame. Takto varíme približne 18min.
  6. Rizoto po uvarení odstavíme, primiešame maslo a strúhaný parmezán.
  7. Ku koncu pridamé uvarenú špargľu. Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu, ale nemalo by byť vodové. Dobrú chuť!

Chceš viac takýchto receptov? Pridaj sa k nám do skupiny Čo si varia mamky na materskej, kde mamky, ako ty zdielajú svoje obľúbené rýchle a chutné recepty a sleduj ma tiež na Facebooku, nech ti žiadna novinka neunikne.

Ako vyzerá domácnosť podľa KonMari, zero waste a montessori princípov v jednom? Prečítajte si, čo práve chystám!

Ako vyzerá domácnosť podľa KonMari, zero waste a montessori princípov v jednom? Prečítajte si, čo práve chystám!

Červená šošovica dvakrát inak

Červená šošovica dvakrát inak