Volám sa Erika Skovajsová a spolu s manželom Petrom žijeme v Prahe. Som autorkou blogu AuthenticCareer.cz a zároveň pracujem ako kampaň manažérka v spoločnosti Hewlett-Packard. Momentálne som na materskej so synom Damianom. 

Photo 21.10.16 14 51 37.jpg
Vynikajúci mrkvový koláč s krémom mascarpone

Vynikajúci mrkvový koláč s krémom mascarpone

Toto je asi môj najobľúbenejší dezert zo všetkých sladkých receptov, ktoré som vyskúšala v minulom roku. Piekla som tento mrkvový koláč niekoľkokrát za sebou, keďže som mala naň stále chuť. Dokonca si recept vypýtali i svokra, manželova sestra a moja mamka. A to moja mamka naozaj zje len také, čo je riadne tradičné. Žiadne novotinky nemá rada. Nie je to klasická mrkvová torta, ktorú by ste dostali v Starbuck Coffee. Je tak trošku iná. Chutí mi viac, a to i pre jej sviežu chuť, nie je presladená a je rýchla na prípravu. A keďže svokra a manželova sestra stále strácajú tento recept, tak som sa ho rozhodla nazdieľať a podeliť sa oň i s vami. :) Nech vám chutí!

Potrebujeme

Cesto:

  • 150g polohrubej múky
  • 100g špaldovej múky
  • 1,5 kávová lyžička sódy bikarbóny
  • 1,5 kávová lyžička prášku do pečiva
  • 1,5 vrchovatá lyžička mletej škorice
  • štipka soli
  • 3 väčšie vajcia (veľkosť "L")
  • 165g trstinového cukru
  • 185ml rastlinného oleja (repkový)
  • 300g olúpanej a jemne nastrúhanej mrkvy

Krém:

  • 150g mascarpone
  • 150g krémového syra (Philadelphia, Lučina,...)
  • 4,5 lyžice práškového cukru
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • 75g smotany na šľahanie 33%
  • orechy na dozdobenie (nie je nutné)

Postup

  1. Rúru predhrejte na 170 stupňov, koláčovú formu vymažte maslom.
  2. V mise zmiešajte obe múky, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Dobre premiešajte a nechajte bokom.
  3. Vo väčšej mise vyšľahajte do peny vajcia spolu s trstinovým cukrom. Pomaly a po častiach zašľahávajte olej. Prisypte múčnu zmes a vyšľahajte do hladka. Nakoniec pridajte strúhanú mrkvu a dobre premiešajte.
  4. Cesto vlejte do pripravenej formy a dajte piecť na 35 - 40 minút. Ku koncu vyskúšajte špajdľou, či je cesto upečené, prípadne pečte ešte o pár minút dlhšie.
  5. Koláč nechajte vychladnúť vo forme a až po úplnom vychladnutí namažte krémom.
  6. Do misy dajte syr, mascarpone a cukor, vyšľahajte do hladka. Pridajte javorový sirup a citrón a zašľahajte. Nakoniec prilejte smotanu a vyšľahajte do hustého krému. Krém rozotrite na vychladnutý koláč a posypte sekanými orechmi.

Chceš viac takýchto receptov? Sleduj ma i na Facebooku, nech ti žiaden neunikne.

Výbavička pre bábätko na štart - na čo nezabudnúť?

8 tipov ako na pohodový pôrod - bez nástrihu a poranenia